Sylwia Grodzka-Haba – Głosowanie Kursory Roku 2025

Sylwia Grodzka-Haba, Mysłowice, 41 lat :), założycielka cukierni Pani Foremka, z wykształcenia politolog i nauczyciel j. francuskiego;)

Dzień dobry :) Od 8 lat prowadzę niewielką cukiernię butikową w moim rodzinnym mieście - Mysłowicach. Niecałe dwa lata temu otworzyłam filię cukierni w Katowicach. Moja cukiernicza droga do miejsca, w którym jestem teraz to jak w większości przypadków kompletna sinusoida. Od upadków do wzlotów i odwrotnie. W plebiscycie wybrałam kategorię „Sukces roku” ponieważ to, do czego doszłam w tym roku nawet mi się nie śniło… Cukiernictwo i mam wrażenie gastronomia w ogóle, nie jest łatwym tematem zwłaszcza dla kobiet. To branża, w której prym wiodą mężczyźni i przypominają nam o tym na każdym kroku. To hermetyczne środowisko, które bardzo oszczędnie, a można by rzec, że nigdy, nie wita „nowych” z otwartymi ramionami… Ale właśnie tak - samotnie, z ogromną wiarą we własną wizję nowoczesnego Cukiernictwo, bez wsparcia branży, firm, a tylko (lub aż) z gośćmi cukierni, którzy stoją przy mnie wytrwałe i lojalnie od 8 lat, zostałam pierwszą kobietą z Polski, która prowadząc swoją cukiernię tutaj w kraju, pracując samodzielnie, znalazła się w najbardziej prestiżowym magazynie cukierniczym świata „SoGood Magazine”. I był to moment przełomowy. Spowodował paradoksalnie uznanie na własnym, lojalnym, polskim polu ponieważ niedługo po tym Polska Akademia Gastronomiczna nominowała mnie do tytułu Najlepszego Cukiernika w Polsce i ku mojej ogromnej radości Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna w Paryżu (akademia matka w stosunku do polskiego oddziału) przyznała mi tytuł Prix au Chef Pâtissier 2025 - najbardziej prestiżowy tytuł w kraju…. To sprawy, które zawsze były „marzeniem ściętej głowy”, kompasem, który prowadził mnie codziennie przez tysiące wykonanych deserów, godziny zmęczenia, wyrzeczeń, ale i satysfakcji. Wiem, że to ogromna motywacja skanowanych kobiet, które pracują odpłatne cieniu swoich szefów kuchni czy cukierni. I dla mnie osobiście wiadomości, które ordynują niemalże codziennie właśnie w tym temacie są największą wartością tych nagród…

Grunwaldzka, 7